外皮脆脆的，裡面酥鬆的手指餅乾 ，孩子最愛的小吃。還可以作為提拉米蘇蛋糕的底座。
食材食譜熱量：340.8(大卡)
主料 低筋麵粉80g
輔料 砂糖70g細砂糖裝飾適量雞蛋2個
方法/步驟
將雞蛋，蛋黃、蛋清分開。用電動打發器將雞蛋黃輕輕攪拌，混入一半的砂糖。
繼續充分攪拌直至材料變成淺黃色並且冒出泡沫。
製作酥皮：在另外一個容器內放入雞蛋清，將剩餘的砂糖分次放入，並攪拌直至打出白色泡沫，放入一直筷子可以立住。
將一半的酥皮材料放入步驟2中。
篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
放入剩下的酥皮後，迅速攪拌，以免泡沫很快消失，完成麵糰。
在裱花袋的前端套上直徑為1cm的圓形裱花嘴，裝入攪拌好的麵糰。
在烤盤上將麵糰擠成約7cm的長條，表面充分撒上細砂糖。將烤箱預熱至
160-165攝氏度，烤制8-10分鐘。
注意事項
注意加入酥皮材料的時間，一定要迅速，不然打好的泡沫就會減少，影響口感
注意烘烤時間，餅乾顏色