這道菜是特別方便營養而且也是特別省時間的，即使你是第一次做菜，做出來的口感也是不會讓自己失望的。大醬雞蛋這道菜怎麼做到又滑又嫩呢，那麼就與大家一同分享一下。
食材食譜熱量：144(大卡)
主料 雞蛋2個豆瓣醬小半碗
輔料 植物油少許蔥姜少許溫水一杯
方法/步驟
先做所有的準備工作，雞蛋打到碗裡，另準備一個小碗擠少許豆瓣醬，兩個雞蛋就放1/3小碗就夠，3個雞蛋就放半小碗醬。準備一杯溫水。
切好蔥姜留備用，把溫水倒入醬碗約佔小碗的一半多點。雞蛋攪拌均勻，倒入少許溫水，這樣煎出來的雞蛋不會感覺又乾又硬，反而口感嫩滑。倒油起鍋。
油熱倒入攪拌好的雞蛋，待雞蛋成形，翻面，大約煎一分鐘就出鍋，放盤子備用，最好不要弄碎。
再起鍋倒油少許，油熱放蔥姜爆香，緊接著放調好的醬，其他調料根據個人喜好添加，如味精，雞粉，花椒粉等，就不建議再放鹽了。待入鍋的醬起泡放入煎好的雞蛋，約1分鐘後翻面，雞蛋上醬汁均勻即可出鍋了。
