青菜，可以做很多的美食，但是我最喜歡的還是清炒的！不僅僅把青菜獨有的清香味炒出來了，還不會像煮的那樣爛，也不會像涼拌的那樣生。今天我們就來好好的聊聊怎麼樣炒好一盤青菜。
食材食譜熱量：37.5(大卡)
主料 青菜5棵蝦米若干
輔料 食用油少許蒜1瓣食鹽少許雞精少許
方法/步驟
把青菜擇好，清乾淨！一定要把菜幫子掰開來洗，以免這些地方有泥夾著。
把青菜洗好之後，切成段，每段5cm長。
把蝦米洗乾淨，放盤裡準備好。蝦米不要太多哈。
把蒜切成片，或者小丁也可以。算不要放太多去，不然蒜的味道會蓋過青菜的清香味哦！
把鍋洗乾淨，放入適量的油！大火把油鍋燒熱。這一步很重要，這樣炒出來的青菜顏色才亮哦，不然顏色會暗淡的！
當油溫比較高，鍋都冒煙的時候，把鍋端起來輕輕的蕩幾下，讓整個鍋壁都有油。放入青菜，爆炒！一定要爆炒，味道菜香！放適量的鹽繼續翻炒，放入蝦米和蒜在翻炒！
當鍋裡的菜汁開了以後，放入適量的雞精就可以出鍋啦！一盤美味的青菜就炒好啦！快點來嚐嚐吧！
