一道下飯的素菜，至少要有2-3個味道，才能稱作下飯。今天做的這道菜，集辣味、酸味、甜味於一體，開胃可口。下飯又下酒。
食材食譜熱量：81.5(大卡)
主料 黃尖椒1個雞蛋1個番茄1個
輔料 鹽1匙雞精半匙糖1匙
方法/步驟
黃尖椒很辣，一個就夠，切成圈。
番茄去蒂洗淨，切丁。
雞蛋打碗裡備用。
大火，熱鍋熱油。
下雞蛋，炒成蛋花。
下番茄煸炒片刻。
下黃尖椒一起翻炒。
炒至黃尖椒斷生，放適量的鹽、雞精、糖，調味。
炒勻關火。
出鍋裝盤。
注意事項
黃尖椒斷生就可以出鍋了，超久了辣味散失的多。
放糖增加甜味和鮮味。
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