冰激凌是夏天的解暑良品，主要是運用飲用水、奶油、奶粉、食用糖為主要原料，加入適量配料，混合而成的體積膨脹的食品。
方法/步驟
先用湯匙將芋頭泥壓散，用攪拌器混合均勻(或用果汁機打勻).
將(1)料用小火煮至有溫度. 加入蛋黃不停的攪拌使之混合.要是做的人多，可以加量進行調製。
玉米粉加冷開水混合，加入(2). 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入糖攪拌至糖溶解.將鍋子放冷水中降溫. 至完全涼透.
將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發. 分兩次加入已冷卻的(3)中. 用攪拌器
攪勻. 再滴入芋頭精攪拌均勻.
將(4)料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不用攪拌. (若有冰淇淋機可放冰淇淋機中.)
因為這個冰淇淋中途不需攪拌. (怕取出攪拌會因室溫高. 鮮奶油中的氣泡流失). 所以鮮奶油要打入細小的空氣氣泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯時再久一些些.