許多人都會嫌果皮粗糙、味苦，而把它削得一乾二淨。但實際上，你削掉的都是寶！別小看這些坑坑窪窪的保護殼，它們含有豐富的營養素和抗氧化物質，對預防慢性疾病很有好處，具有優秀的保健功能。別急著扔進垃圾箱，我給大家一一道來這些蔬果皮有什麼用：
工具/原料
西瓜皮 冬瓜皮 橘子皮
蘋果皮 獼猴桃皮 茄子皮
方法/步驟
1、西瓜皮
西瓜皮中含有豐富的糖類、礦物質、維生素等營養物質，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等功效。
吃法：可用於涼拌、烹炒或做湯。
2、冬瓜皮
冬瓜皮中含有豐富的維生素、礦物質及多種揮發性成分，具有利水消腫等功效，此外，冬瓜皮的含糖量較低，是糖尿病患者的理想食品。
吃法：人們在平日裡做冬瓜湯的時候最好帶皮熬煮，還可以留著做茶飲。
3、橘子皮
橘皮洗淨蒸糖水飲用，有順氣清肺祛溼、止咳化痰的功能。另外，橘子皮內含鹼性物質，用它蘸點鹽可將陶瓷、搪瓷、鋁鐵類炊具、餐具上的汙跡一擦而淨。橘子皮還含較多的芳香物質，將它放少許在冰箱裡，可除異臭味。家制生物有機化肥裡放點橘子皮，可使肥液不發臭。
4、蘋果皮
蘋果皮中含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃對食物的消化。而且，蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位，因此蘋果皮比果肉抗氧化性更強，甚至比其他果蔬都高。
吃法：用蘋果皮煎湯或泡茶，可治胃酸過多、痰多；將它晒乾研末，空腹調服(每日2-3次)，對慢性腹瀉和神經性結腸炎、高血壓等病症有一定的療效。
5、香蕉皮
香蕉皮中含有蕉皮素，可醫治由真菌和細菌感染所引起的面板瘙癢症，香蕉皮還有止煩渴、潤肺腸、通血脈、增精髓等功效。
吃法：將香蕉皮搗爛加上薑汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治皸裂、凍瘡。除此以外，它還可治療高血壓、防治腦溢血癥、把香蕉皮晒乾磨成粉還是保護面板的美容佳品。
6、獼猴桃皮
獼猴桃皮富含抗氧化劑，具有抗癌、抗炎和抗過敏的功效。表皮中抗氧化劑的含量是果肉的三倍。另外獼猴桃皮還對付葡萄球菌和大腸桿菌。
吃法：將獼猴桃連皮榨汁飲用。
7、茄子皮
很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發現茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。
8、番茄皮
番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，預防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助於維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養。
