煮骨頭的注意事項?

營養美味的骨頭深受我們的大愛，但是怎樣才能煮到最健康呢。

方法/步驟

在煮之前加用冷水浸泡2小時，去除血水。

洗淨後放入鍋中，加適量冷水煮，保證蛋白質的釋放。

在開始煮時加入適量醋，有利於骨頭中磷、鈣溶解與湯中並鎖住蛋白質。

不要將骨頭放在開水中焯去血水，這樣會影響口味和營養。

要想熬出乳白色湯，必須選擇棒子骨，且要熬2小時以上。

在煮的過程中，要不斷撇去浮沫，也就是血沫。

一次性加足水，不要中途加水。