孩子不愛吃飯怎麼辦，讓每個媽媽都頭疼的一個問題，今天我們來教大家做一道小孩子愛吃的素菜，醬燒茄子。茄子營養豐富，孩子愛吃。
食材食譜熱量：466(大卡)
主料 茄子250克
輔料 辣醬30克食用油30毫升生抽15毫升食鹽1克雞精1克豬油少許
方法/步驟
將茄子切成小塊，然後浸在水中。浸水的時間約20分鐘左右即可。
然後我們用一個乾淨的籃子將浸水的茄子塊瀝乾水分待用。
鍋中注入30毫升左右的食用油，燒至六成熱中火即可。
將瀝乾水分的茄子倒入鍋中，用油煸炒一會兒。
香辣醬放入鍋中一同翻炒約一分鐘左右。
加入200毫升左右的水，中火燒一會。
加入適量的食鹽入味。
蓋上鍋蓋中火燜一分鐘左右。這樣使茄子更容易。
加入少許的豬油。
滴入適量的生抽，入味以及提鮮。
加入少許的雞精提鮮。
最後大火一分鐘收汁出鍋。
裝盤出鍋，讓你的寶寶坐上餐桌吧，我們一起來享受美味的醬燒茄子。
注意事項
生抽和鹽不要加入太多，因為辣醬裡面有鹹味。