如何做酥脆美味的黃油曲奇?

一直想為家人做點黃油曲奇，但總是懶得動手。今天，心情大好，下手開始準備原料，三下五除二一氣呵成，沒想到做出的曲奇頗受家人讚賞，味道好吃得不要不要的，下面就把製作過程分享給大家，相信您也能做成功。

食材

主料 低筋粉130克

輔料 砂糖48克蛋黃40克無鹽黃油118克鹽少許裱花槍1個電烤箱1個

方法/步驟

將黃油稱量好，放冰箱外，自然軟化。

當軟化到用勺子輕輕一戳就可戳開，極為軟化成功，不要出現液體。放在一邊備用。

用食品稱稱量好所需的糖和低粉。

用打蛋器將軟化好的黃油用低速檔打至色略白即可。不要打發過度。

將少許鹽放入，再放入一半砂糖，打致混合均勻，再將另一半砂糖放入，再打致均勻，無需過度打發。

將備好的蛋黃放入，繼續混合均勻。

將備好的低粉過篩，放入打好的黃油中。

將刮刀用切拌法使黃油和麵粉混合均勻，無需過度攪拌，以免麵粉起勁。

將混合好的麵糊放入裱花槍中，在烤盤中擠出花型。

將烤盤擠滿曲奇坯，中間保持適當距離，以免加熱過程中，曲奇坯膨脹粘連。在此期間，可以將烤箱調至上下火150度，預熱10分鐘。

將烤盤放入烤箱，中層，加熱30分鐘，取出放室溫自然冷卻。

喜歡吃糖有顆粒感的，可以在曲奇表面撒上少許砂糖，味道會更好。

注意事項

曲奇出烤箱後，在熱的狀態下是軟的，不要移動，待自然冷卻，才會有酥脆的口感。