如何使用電壓力鍋做家常紅燒肉?

民以食為天。物質高度富裕的今天，很多人對食物的要求也變高了，更加的挑剔，色香味必須一應俱全。一份美味吃過後，那份甘美醇厚在記憶中會變成長久的記憶存留下來，下廚燒菜不知不覺就會朝著那個方向努力，試圖再做出那樣的美味，讓那種感覺傳遞給我們的親人朋友。電壓力鍋的出現更是帶來了廚房的大變革，很多不敢做的菜，也輕鬆的搞定了。下面就分享下我做紅燒肉的經驗。

食材食譜熱量：953.4(大卡)

主料 五花肉3人量

輔料 土豆3個蔥薑蒜花椒適量鹽、糖、老抽適量

方法/步驟

將五花肉洗好切成方塊碼盤，準備好蔥薑蒜花椒。

將切好的五花肉放入冷水鍋裡燒開煮一分鐘，去除浮沫，撈出晾涼。

幹鍋熱油，放花椒、姜煸炒出香味，倒入晾涼的五花肉，放鹽、老抽翻炒，此時可酌量少滴一些開水，炒幹出香味後盛出。（注：家人能吃肉的話多放肉。）

家裡面有喜歡吃土豆的可以放些土豆，將切好的土豆倒入冒著香味的電壓力鍋內膽中，酌量再放些鹽、老抽，備好的蔥薑蒜倒入，然後加冰糖。適量放一點點開水，搖晃下電壓力鍋的內膽，讓裡面的材料均勻混合。（注：由於家人吃肉比較少，所以我土豆放的比較多。）

放好內膽，合上蓋子，選擇肉類檔，壓力調到2檔，選擇中途開蓋（注：有的電壓力鍋可能沒有這個功能，那就壓力定時25分鐘左右。）

15分鐘後，選擇中途開蓋，看下肉的變化和嘗下鹽糖的分量是否足夠，不夠的酌量添加。然後合上蓋子，電壓力鍋繼續加壓。（注：沒有中途開蓋功能的電壓力鍋此步驟略掉。）

電壓力鍋工作結束後開蓋，一份土豆燉紅燒肉就做好了。有了電壓力鍋，美味就是如此簡單。（如果肉多的話色澤和菜型會更好看些。）

注意事項

注：由於是用電壓力鍋，起初鹽和糖的量要少放一點，之後可以再酌量加點。