臭豆腐蒸雞心的簡單做法?

雞心具有保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等功效，經常吃雞心好處多多，喜愛吃臭豆腐的也不在少數。雞心有腥味，利用臭豆腐的異香來去除雞心的腥味。下面就來教大家臭豆腐雞心的做法吧！

食材 食譜熱量：915.5(大卡)

主料 臭豆腐6塊雞心200g

輔料 油適量鹽適量料酒適量胡椒粉適量鮮醬油適量老薑適量香蔥適量

方法/步驟

臭豆腐洗一下

對切呈三角形

雞心剖開，放一點鹽捏一捏，洗淨，下鹽、料酒、胡椒粉醃製；

擺入盤中；

水開上鍋大火蒸八分鐘，斷火兩分鐘後

出鍋

香蔥末

老薑末

倒上鮮醬油，撒上老薑、香蔥末

素油燒滾，淋在老薑、香蔥末上，即可上桌

注意事項

臭豆腐發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性，多吃對健康並無益處。此外，胺類物質存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成亞硝胺。