麵條，在我們生活中十分常見，製作方便簡潔，為大多數早起上班族的早餐，是一款普遍且受歡迎的主食。但是，煮麵大家都會，但是怎樣煮出一碗好面呢？下面，小編就為大家介紹，如何煮出一碗好面。
食材 食譜熱量：996.2(大卡)
主料 麵條300克左右
輔料 生抽、鹽等調味品適量生薑、大蒜共10克牛肉100克辣椒3個香蔥2小把
方法/步驟
要煮出一碗好面，食材是關鍵。我們要選取質量好的麵條，這樣煮出的麵條才不會融，吃起來才有口感，更容易入味。這裡，小編為大家推薦雙益、若男等牌的麵條。
麵條的選擇，除了生產的商家牌子，還有就是自己的選擇，這是十分重要的。選取麵條時，儘量選取包裝完好、緊密，生產日期最近的麵條，這樣的麵條才新鮮。
好了，說完了麵條的選擇，下面是怎麼做。小編這裡以香辣牛肉麵為大家做示範。
首先，做好準備工作，牛肉、香蔥、大蒜、生薑等食材切好。牛肉最好用調料醃一下，以便入味。然後倒油，爆香大蒜和生薑，大蒜提香，生薑去腥。之後倒入牛肉，快速爆炒，炒出牛肉的香味和汁水，掌握好火候，不要炒得太老。
之後就可以倒入適量清水了。蓋上鍋蓋，等到麵湯沸騰後再煮兩三分鐘，煮出牛肉的味道，將麵湯煮白，這樣才利於一碗麵條中各種食材的相互混合，變為整體。
麵湯煮好後開鍋，向鍋的四周撒入適量麵條，再用筷子不斷分開面條，避免麵條互相粘黏，導致無法入味，甚至煮不熟。
當然，最重要的是把握火候，火候！麵條不要煮得太久，也不要煮得太快。太久麵條變軟，沒口感，太快煮不熟。小編這裡建議煮到八分熟，這樣的麵條勁道，入味，有口感。
麵條煮好後，適量放入辣椒、鹽、生抽等調味品，然後用鍋鏟推煮均勻，立馬起鍋。倒入碗中，撒入蔥花、香菜提香。同時，小編建議麵條隨做隨吃，不要讓面泡在麵條裡發脹，這樣，再好的麵條都不會好吃。
這樣，一碗香噴噴的麵條就做好了！
注意事項
製作過程中注意刀具的使用，避免危險。
掌握火候。