自制紅豆雙皮奶?

方法/步驟

蛋白和蛋黃分開，蛋黃不用，蛋白用筷子打散備用

牛奶加入適合自己甜度的白砂糖一同煮到快開時關火

牛奶倒入碗內擱一邊放置表面形成一層奶皮，用筷子挑起奶皮，倒出牛奶，留在碗底的就是一層奶皮了

將倒出的牛奶放涼後與打散的蛋清混合，再次倒入裝有奶皮的碗內

將小碗蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，水開後轉小火蒸10分鐘，關火後燜3分鐘後再拿出，待冷卻後小碗中的牛奶混合液又會形成一層新的奶皮，即為雙皮奶。吃時放入煮熟的紅豆即可