食材
中種 麵糰 ：高粉 392克
牛奶 220克
蛋白 40克
鹽 3克
糖 18克
酵母粉 4克
主 麵糰 ：高粉 168克
奶油 140克
鹽 3克
糖 100克
酵母粉 3克
蔓越莓 50克
方法/步驟
加入蛋白
加入牛奶
加入高粉
加入酵母粉
加入白砂糖
加入鹽
攪拌成團（不用出筋）
裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏1天
加入奶油
加入高粉
加入白砂糖
加入酵母粉
將中種麵糰揪成小塊放入
攪拌成光滑的麵糰
直至可以拉出筋膜
發酵至2倍大
加入蔓越莓
繼續揉成團
分割成大小相等的6團（這裡是其中的一半）
擀成牛舌形
捲起
放入吐司模中
發酵至9分滿
180攝氏度，40分鐘，完成。
