又到了一年薄殼上季時節。聽說薄殼是廣東潮汕和福建地區特有的海鮮產品，不過現在交通運輸方便，在沿海的城市裡也都有出現。薄殼不僅味道鮮美，而且營養價值也比較高。
食材食譜熱量：52.4(大卡)
主料 薄殼1斤
輔料 紅辣椒2個羅勒葉適量食油適量蒜頭碎適量魚露適量蔥段適量鹽適量生抽適量
方法/步驟
薄殼洗淨，多洗幾次去掉裡面的沙粒和雜質。沒有馬上煮的話，可以放進冰箱冷藏保鮮。1斤薄殼可以有四五人份。
蒜頭切碎，紅辣椒切碎，羅勒、 蔥段 洗淨。羅勒又名魚生草、金不換、九層塔，是潮汕地區搭配海鮮常用的一種配料。非常容易種活。
鍋內置一些油，大火燒熱，放入蒜頭碎與紅辣椒爆香。
薄殼瀝乾，倒入鍋中。大火翻炒。
待薄殼全部張嘴，加入魚露翻炒，再加入蔥段與羅勒葉
加入鹽與生抽調味，翻炒幾下就可以出鍋了。
注意事項
翻炒時不要太用力，以免弄碎薄殼
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