簡單易做，易學，多種吃法
豆腐有預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
食材 食譜熱量：2348(大卡)
主料 麵粉適量香菇4個豆腐一塊水適量
輔料 生薑適量大蒜適量小蔥適量鹽適量蠔油適量
和麵
由於是一個人吃，所以就用碗和麵了。
取一個碗，倒入適量麵粉，少量鹽，攪拌均勻
然後，倒入適量清水，用筷子攪拌，攪拌均勻，呈面絮狀
然後，將面倒到切菜板上，將面絮揉到一起，醒20分鐘左右
擀麵條
將醒好的麵糰，揉光滑
然後，用擀麵杖，從中間往周圍擀開，擀成一個類似大餅即可（厚薄可根據個人喜好決定）
然後，摺疊起來，切成細麵條（寬窄根據個人喜好）
將切好的麵條散開，即可。
香菇燉豆腐
準備食材：香菇，豆腐，小蔥，生薑，大蒜
將所有食材洗淨，備用
豆腐切成小方塊，香菇切片，大蒜拍碎，生薑切絲，小蔥根部切段，葉子部切碎
取一口鍋，倒入少量食用油，預熱
然後倒入，生薑，大蒜，小蔥段，爆香
倒入豆腐，煎一下，放入少量鹽
接著放入香菇，翻炒，倒入適量蠔油，調味料
加入適量清水，小火慢燉，燉四五分鐘即可。
出鍋咯。撒上蔥花，美味至極！
下面條
取一口鍋，放入清水，大火燒開
下入之前擀好的麵條，煮一分鐘，放入青菜（我這裡放入的是芹菜葉子）再煮一分鐘，即可。
好了，出鍋，剛好一碗麵。
配上炒好的香菇豆腐，美妙至極！
注：可拌著吃，也可做成湯麵，亦可分開，吃麵夾菜
注意事項
注意煎豆腐時容易濺油，可放點鹽