水果做的菜餚很多，菠蘿咕咾肉、荔枝雞球、雪梨蘆筍鳳尾蝦等不勝列舉，那蘋果雞丁呢？在水果做的菜餚裡面，不出現也不特別，但貌似平淡的搭配，卻讓我垂涎三尺。蘋果的香甜，雞丁的滑嫩，清新卻不平淡。愛吃蘋果雞丁不用100個理由，一個便足夠了。
食材 食譜熱量：85.9(大卡)
主料 雞脯肉250g蘋果50g黃瓜50g
輔料 紅椒50g薑末5g鹽2g雞精4g水澱粉水澱粉澱粉2g香油2g紅油2g酒釀酒釀
方法/步驟
雞脯肉切1釐米左右的丁，蘋果、紅椒和黃瓜都切成2釐米左右的菱形丁備用
把切好的雞丁放入鹽1g、雞精2g、澱粉2g、油3g醃製備用
鍋中燒水把切好黃瓜過水撈出備用，然後把醃好的肉過水至8成熟撈出
鍋中熱油，放入薑末煸香
放入雞肉、蘋果、紅椒和黃瓜小火煸炒
然後加入鹽1g、雞精2g、香油2g、紅油2g、酒釀30g調味，最後勾芡出鍋
成品
注意事項
食材在初步熟處理的時候，可以用過油或者過水的方法，對於初學者建議採用過水的方法，比較好把控
黃瓜過水時間不宜過長，保持黃瓜的爽脆口感