這道貴妃雞翅，是用了紅葡萄酒來烹調，風味獨特，成品色澤紅亮，尤其適合過年喜慶的氣氛，備在團圓宴的餐桌上，再合適不過了。食材中用到了雞翅，常常寓作“來年展翅高飛”。烹飪過程中將雞翅用叉子叉若干小孔，可以使得在烹飪過程中更好入味。放入了桂皮，和紅葡萄酒的融合恰到好處，是一道色香味均佔得上風的美味菜餚。
食材 食譜熱量：35.8(大卡)
主料 雞翅10個
輔料 蒜4瓣蔥2段姜2片紅葡萄酒150g桂皮1段鹽1茶匙糖1/2茶匙
方法/步驟
1、備好所需食材，雞翅洗淨，用叉子在表面均勻的叉上若干小孔；
2、鍋裡倒入適量的水，待水開後放入雞翅，表皮變色後，撈出；
3、另起鍋，鍋裡倒入適量的油，油熱後，放入蔥、姜、蒜爆香，放入雞翅，煎出表皮油分；
4、加入紅酒，桂皮，鹽大火燒開，轉小火，燉約15分鐘；
5、最後加入糖，大火收汁即可。
注意事項
1、將雞翅用叉子叉若干小孔，可以使得在烹飪過程中更好入味；
2、桂皮和紅酒的搭配，相得益彰，很是提味，建議不要省略桂皮的加入。