多人在生活中對於電烤箱和微波爐的區別都不是特別的瞭解。作為同樣可以加熱食物的它們,有著太多的相似點,讓人常常認為二者功能差不多,買誰都一樣。其實不然,電烤箱和微波爐在許多方面還是有著本質的區別的,根據烹飪需求的不同,需要選擇相應的烹飪利器才能事半功倍。電烤箱和微波爐的區別到底有哪些呢?
方法/步驟
加熱原理不同
電烤箱的加熱原理:讓電阻絲通電變熱,使電能變成熱能,使得箱體內的溫度提高,繼而對食物進行烘烤至熟,這個過程是由外至裡的。微波爐的加熱原理:通電後,電能變成微波,通過爐內的空氣傳播到食物,然後使得食物內部每一個分子都進行熱運動,從而使得食物變熱繼而成熟。這個過程是由內而外的。
烘焙效果不同
烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和營養成分,烹製的食物外酥內嫩,比較適合東方人的口味。微波爐的主要功能是快速翻熱,在加熱過程中食物本身的水分及營養成分喪失嚴重。所以微波爐烹飪的食物,色香味難以俱全。
使用方式不同
雖然二者都是具有食物的加熱功能,但是微波爐更加的注重快熱,也就是說對於許多的上班族來說,為了使食物快速加熱,那麼選擇微波爐是最好的,如果經常烘焙蛋糕,麵包則選擇電烤箱要更好一些。