食材
主料： 麵粉
配料：酵母 食用鹼
步驟
適量麵粉放入盆中，放入適量酵母。
先用水將面拌成大的面穗。
再逐步加水和成光滑的麵糰備用。
將麵糰蓋起來防止外皮乾裂，靜置發酵。
扒開面團有蜂窩狀的時候，發酵即可完成。
將盆中發酵完畢的麵糰加入少許食用鹼放在面板上揉搓乾淨。
將面劑分成84克一個的面劑備用。
將分毫的面劑逐個揉淨。
將揉淨的面劑，擀成長條狀。
從底端慢慢向上捲起來。
將卷好的麵糰豎放在面板上。
按壓下去將麵糰摁扁，以利於擀制面餅。
將按扁的面劑擀成餅胚備用。
平底煎鍋燒熱，將餅胚放進去烙之。
一面定型後，翻面烙另外一面。
涼麵烙出黃花的時候，關火。
將烙好的餅胚放入烤箱中，175度烤8-10分鐘。
烤好的餅取出備用。
準備青椒和香菜，洗淨備用。
將青椒和香菜切歲末備用。
紅燒肉適量備用。
在面板上鋪一層保鮮膜，這樣剁肉的時候容易清洗面板。
取紅燒肉放在面板上。
將肉塊剁碎粒。
邊剁肉邊取湯汁澆在肉上，這樣做可以使肉多滋味。
.然後將青椒和香菜放在剁好的肉上，混合一下備用。
取一個餅胚，用刀劃開口，不要劃斷。
放入剁好的肉和菜，喜歡孜然或者辣椒的，可以放一些粉進去調味，即可食用。