手裡攢著很多面包方子，一直沒時間做。
主要是這麵包的製作太費時間，現在的溫度低，發酵時間又長又慢。
每每上午和好的麵糰，得等到晚上才能烤出爐。
不過，當面包出爐的一瞬間，頓時覺得什麼都值了，哈哈~
這就是烘焙的魔力吧~
這個麵包一口咬下去，馬上就能品出香蕉的果香。
嚥下的時候會覺得微酸，畢竟是酸奶做的，而且我的酸奶是糖分很少的那種。
可奇怪的是，爸爸說一點也不酸。
還沒等麵包放涼就幹掉了2個，哈哈~
我一開始不太習慣這酸味，但想想天然酵種的麵包不也是酸的嗎?
吃到第三個包的時候，居然愛上這味道了。
食材
材料：
高筋粉（惠宜）190g， 全麥粉 50g， 香蕉 170g（帶皮總重），超濃 酸奶 100g， 紅糖 20g，鹽3g，
堅果碎50g，酵母水適量。
方法/步驟
除堅果碎和酵母水外，其餘材料和成團，放置半小時左右。（所謂的“浸泡法”）
用少量水化開酵母，加入麵糰中，揉至擴充套件。
加入堅果碎揉勻，放溫暖處發酵至2倍大。
排氣，分割成9份，中間發酵15分鐘。
再排氣，滾圓後放入烤盤，最後發酵至2倍大。
烤箱預熱180度，上下火10分鐘+下火15分鐘。
注意事項
我家的酸奶是爸爸訂的那種玻璃瓶的，超級濃，算是固體的了。就是特別酸，糖分很少。
如果用市售酸奶應該不會有酸味，但那種酸奶比較稀，要注意用量。
惠宜粉大概吸水性比較差，原方子的麵糰非常幹，所以我加了兩倍的香蕉泥和酵母水。
小烤箱確實很讓我抓狂，溫度不準就算了，受熱不均就很鬱悶，烤的色澤和均勻度我都不滿意。