銀芽就是綠豆芽哈，據資料介紹，綠豆芽的營養價值比綠豆還要高，還有很好的減肥功效呢，So 我喜歡綠豆芽，經常會拿它做菜。
今天做的這道萵筍拌銀芽，萵筍的綠搭配綠豆芽的白，看著就非常清爽的一道菜餚，只需簡單地拌上一拌，就OK了，簡單的美味喜歡就帶它走吧！
食材 食譜熱量：160(大卡)
主料 綠豆芽適量萵筍適量
輔料 油、鹽少許糖、醋少許
方法/步驟
將綠豆芽摘去根部後洗淨；
坐鍋燒水，水開後，加入少許鹽和油，放入綠豆芽焯水30秒後撈出；
將焯水後的綠豆芽控幹水分，入冰水浸泡10分鐘；
將萵筍去皮切絲；
切絲後的萵筍用少許鹽醃製3－5分鐘，醃漬出水；
取一小碗，用少許白糖、米醋、生抽和涼開水調好料汁；
將上述3的綠豆芽撈出控幹水分，放入大碗中，淋入上述6拌勻；
將上述5中醃漬出來的水瀝去，僅將萵筍絲併入上述7中；
將上述8拌勻，把所有食材連同湯汁換至盤中，即可。
注意事項
綠豆芽焯水時間不宜太久，焯水後再浸冰水，這樣做出來的綠豆芽吃起來口感更爽脆；
、拌綠豆芽時加一點米醋，既可以防止維生素B1的流失，又可以加強減肥的作用，作成酸甜口的，吃起來非常的清新爽口。