這是我老家的特色點心，一般婚宴酒席上，都會有。因為豆腐諧音：多福，整個點心是條狀金黃，所以寓意多福多金。 好看又好吃！剛炸出來噴著熱氣，蘸上冰涼的酸奶藍莓，又涼又熱。咬一口，外殼酥脆帶著芝麻的香，裡面滑嫩，透著豆腐的滑，因為有酸奶，所以感覺一點也不油膩。
食材
豆腐 適量
麵包糠 適量
雞蛋 適量
黑 芝麻 適量
澱粉 適量
酸奶 適量
藍莓 醬 適量
方法/步驟
原料圖如上。
麵包糠黑芝麻混合拌勻，雞蛋三個，一個全蛋，兩個用黃去蛋清，充分攪拌均勻。
豆腐切條，開水焯水一下，去豆腐的澀味。撈出（要小心，別碰碎了）。
一次沾生粉，蛋液，麵包糠。
所有豆腐條做好生坯備用。
中火炸金黃即可。蘸藍莓醬酸奶食用。
注意事項
後話： 豆腐不要買太軟的，但是也不要買老豆腐，就用一般的豆腐就可以，太軟了容易碎，太硬了口感不好。 全程要輕拿輕放。 滾生粉和麵包糠的時候，可以把豆腐條放平，用手搓著滾，比較好掌握，也均勻。像擀麵皮那樣搓。 炸的油溫要控制好，太高了就容易表皮焦，用筷子插進去，四邊往外冒泡就行，也不能涼，涼油不容易定型，翻動容易爛，也粘鍋。 在鍋裡看，要比自己要的顏色淺一點就撈出來，餘溫還會讓金條變色的。