蒜薹也就是大蒜長出的花莛，容易被誤寫為“蒜薹”。蒜薹不但有濃濃的蒜香，而且味道爽甜，用來做小炒最適合不過。這次做的幾樣食材混搭，味道也很不錯！
食材
主料：
200g蒜薹
配料：
適量 綠豆 芽
適量 豬肉
適量油
適量鹽
適量蔥
適量 辣椒
適量蒜
適量 醋
適量 醬油
適量雞精
方法/步驟
蒜薹去兩頭，洗乾淨，切成小段。
綠豆芽洗乾淨。
肉切成肉片，先用少許水或生抽拌勻，讓肉吸水約20分鐘，加澱粉上漿。
蔥和辣椒、蒜切好。
然後熱鍋放油，放肉片進去翻炒，火不要太大，炒至肉變色。加醬油或甜麵醬上色，並放少許鹽。
再放蒜薹進去翻炒片刻。
再把豆芽放進去。
繼續炒，至熟，加入蒜末和少許醋翻炒均勻，關火，加入雞精即可。
注意事項
擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。