蝦的營養價值極高，做法也有很多種，怎麼做才好吃呢？今天這道私家茄汁菠蘿蝦球，味道鮮美，兼具酸辣兩種口味，大家可以一起來學下呢！
食材 食譜熱量：248.5(大卡)
主料 青蝦 1斤 菠蘿 半塊
處理青蝦
先將蝦剝皮，去頭尾
蝦仁開背，去蝦線
蝦仁加鹽、料酒、少許白胡椒粉醃製十分鐘，然後加澱粉、麵粉，拌勻
鍋內加油，待油溫到4成熱，把蝦仁捲起下鍋炸；待蝦仁金黃後撈出
下鍋烹飪
鍋內留底油，加蔥薑末煸香；加番茄醬炒紅，火力要小點，否則容易糊鍋
加入少量高湯，根據自己口味加鹽、糖調味到酸甜適合。調好味後把菠蘿塊、蝦球依次倒入。
迅速翻炒，讓蝦球和菠蘿塊均勻裹上茄汁，加水澱粉，淋少許明油，出鍋前撒上熟白芝麻。這道酸甜可口的茄汁菠蘿蝦球就大功告成啦！！
注意事項
蝦的營養價值極高，注意把蝦清理乾淨，烹飪出來菜，吃起來夠營養
注意火候