原來紅菜頭整棵菜都是可以吃的，包括梗、皮。我第一次買紅菜頭的時候，超市的銷售員跟我說，如果用紅菜頭榨汁的話，就去皮，然後切丁榨汁喝，如果煮湯，洗乾淨，連皮一起切塊加肉片煲1個小時就可以吃，還有那紅菜頭的梗也可以吃，炒肉片或者涼拌都不錯。真好，我今天就把幾個紅菜頭的梗全部做涼拌，很好吃，清甜又爽口。
食材
主料
100g紅菜頭梗
配料
適量油
適量鹽
20g 花生
方法/步驟
紅菜頭
切出紅菜頭梗
撕去外衣
洗乾淨切小段
鍋裡燒開水
加入紅菜頭梗焯水
撈起備用
準備花生
鍋里加入少許油，炒花生
炒好的花生加點鹽、糖拌勻
紅菜頭梗加入少許糖、鹽
陳醋
最後加入麻油拌勻，
再加入炒好的花生即可
注意事項
1、紅菜頭梗有點老，要撕去外衣才好吃2、焯水時間不用過長，水開後一分鐘後就可以撈起