寒冷的冬天，真的要吃點高熱量的食物才可以耐凍。所以東北人愛吃肉，是跟氣候有關係的，什麼豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、白肉血腸、各種火鍋......天氣一冷就大受歡迎。不增加點熱量，冬天真的很難過呀。
上個肘子吧，香噴噴、熱騰騰，既增加熱量又超級解饞，富含的膠原蛋白還可以美容滴，真是“一吃三得”呀。
菜品口味：原味
主要工藝：煮
所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：砂鍋
食材
肘子1個
冰糖 適量
生 姜 幾片
大料（ 八角 ）2個
桂皮2段
香葉2片
大蔥 3段
鹽適量
料酒適量
老抽適量
步驟/方法
肘子洗淨，剔除骨頭。
冷水下鍋，大火煮沸；去掉血水後撈出，如有殘毛，清理乾淨。
處理好的肘子放入砂鍋中，加入冰糖、生薑片、大料（八角）、桂皮、香葉、大蔥段。
倒入適量開水沒過肘子。
加入老抽、料酒，大火煮開，轉小火燜煮2小時左右；小火煮1個小時後，放鹽。（我用砂鍋煮了一個小時，見肘子還沒怎麼煮好，就倒入高壓鍋中壓了20分鐘，再倒回砂鍋，大火收汁。）
如此幾番地折騰下來，肘子終於好了，滿廚房都是香味。
注意事項
喜歡辣味的，可以放幾個幹辣椒。
肘子煮10分鐘左右時，撈出大料、桂皮、香葉，否則調料味太濃，搶肉的味道。
要時常翻動一下，否則肉皮容易貼在砂鍋上煮焦、變黑。