1、鹽水可發麵：發麵時，若放一點鹽水調和，可縮短髮酵時間，並能增加面的筋力和彈性，味道更好。
2、菠蘿在淡鹽水中浸泡去苦澀味：將菠蘿削皮後切成片，放入淡鹽水中浸泡後在食用，不僅可以減少或避免引起過敏的菠蘿蛋白酶的食入，而且可以去掉菠蘿的苦澀味，使其更香甜可口。
3、過鹹的醃肉可用淡鹽水清洗：過鹹的醃肉，可先用鹽水漂洗，但鹽水的濃度要低於鹹肉中所含鹽水的濃度，漂洗幾次，鹹肉中的鹽分便會逐漸溶解於鹽水中，最後再用淡鹽水清洗一下即可。
4、用鹽水清洗豬肚：清洗豬肚、豬腸、雞鴨內臟時，加適量鹽和鹼，反覆揉搓，不僅能清洗乾淨，而且可除去異味。
5、藕切好放入鹽水中不變色：藕切好放入鹽水中醃一下，再用清水沖洗，這樣，炒出來的藕不會變色。
6、豆腐在淡鹽水中浸泡不易破碎：白嫩的豆腐先在淡鹽水中浸泡半小時，烹調時不易破碎。
7、桃放入鹽水裡浸泡易剝皮：把鮮桃放入鹽水裡浸泡1分鐘，用手輕輕一搓，桃皮便很快脫落了。