一直以來都喜歡早餐吃得清淡一點，常常是一碗清粥加一疊酸菜。以前是在外面買，自從婆婆來和我們一起住後，基本就是她做，比外面賣的乾淨且味道好。最近天氣逐漸轉熱，也沒什麼胃口，便和婆婆說做一點酸菜吧，她老人家也挺配合，不僅做了還配合我拍照，呵呵。還給我詳細講解了另外一種比這個更好吃的做法，這次做的酸菜是用石頭壓的的方法，有一點微微的酸味，另外一種做法是泡的，酸味濃一些。下次再來和大家分享另一種做法。
食材 食譜熱量：63(大卡)
主料 牛角包1個
輔料 油適量鹽適量生薑適量大蒜適量尖椒適量
方法/步驟
包菜一個
將包菜葉撕成一片一片，儘量不要撕破。撕好後放太陽下晒1-2天
晒好的包菜葉
用剛燒開的沸水淋在包菜上後用石頭壓住包菜
至少壓12小時以上後拿出來洗淨剁成菜末
生薑大蒜辣椒剁成末備用
鍋裡放油，將生薑大蒜放到鍋中稍炸一下
再將酸包菜倒進鍋中加鹽炒2分鐘左右即可
成品圖
注意事項
包菜可以換成大白菜、萵苣葉、花椰菜葉都可以。
喜歡吃辣的可以多放點辣椒或者剁椒，味道更好。