這款餅乾的製作很簡單，如果是喜歡吃蛋糕口感的，就可以再加多一個雞蛋，那樣的話會更鬆軟，呵，我已經試驗過了，感覺做點心就象是做實驗呵！
食材
材料：
無鹽 黃油 ------200克
糖粉----------60克
全蛋----------80克
低筋 麵粉 ------200克
杏 仁粉--------90克
菠蘿 果醬------4大匙
肉桂 粉--------2克(如果沒有,可以不加)
方法/步驟
將黃油軟化，倒入糖粉。
用電動打蛋器攪拌到黃油顏色發白。
分次加入全蛋攪勻。
攪打均勻的黃油蛋糊。
將低筋麵粉、杏仁粉、肉桂粉過篩進黃油蛋糊中。
用橡皮刮刀攪拌。
攪拌好的麵糊。
烤盤上刷一層簿簿的植物油。
將一半的麵糊倒在烤盤上。
用刮刀用抹開抹平，把整個烤盤放冰箱冷凍室稍凍硬。
把剩下的一半面糊倒入擠花袋中。
把凍硬的麵糊拿出，在表面倒上果醬。
刮刀把果醬抹平。
在擠花袋上剪一小口。
把麵糊順著一個方向一條條擠在果醬上。
再換一個方向擠麵糊，呈網狀。
把烤盤放進預熱至180度的烤箱，中層，烤約30分鐘。
烤好後用小刀切成自已喜歡的形狀即可。
注意事項
將麵糊放進冷凍室凍硬，抹果醬的時候果醬就不會和麵糊混在一起，比較容易抹平。
如果黃油只是稍微打發，做出來的餅乾會稍為硬點，就是在加蛋的時候打一下就行。
如果沒有擠花袋，也可以用保鮮袋把麵糊裝起來，再剪一個小口，也可以擠。
如果沒有杏仁粉，可以加上等量的粘米粉或麵粉都可以。
菠蘿果醬是我上次自制的，也可以換成其它味道的醬