豬前腿的五花肉，很容易熟，所以用來炒也是一個特別好的選擇。嫩嫩的五花肉，配上大蔥和紅椒，無論外觀還是口感，都很不遜色。
食材
五花肉 300克
香菜 1顆
姜 片 適量
大蔥 一顆
青椒 各一個
紅椒 適量
食鹽 1茶勺
料酒 半湯勺
生抽 1湯勺
白糖 1茶勺
水 澱粉 適量
方法/步驟
準備好五花肉、大蔥和青紅椒。
把除肥肉外的五花肉切成小丁，用少許鹽、料酒醃製片刻。
大蔥切丁，青紅辣椒切小塊。
把生抽、料酒、白糖、和剩餘的鹽，用少許水澱粉化開。
鍋中熱油，煸香薑片後倒入切好的肥肉煸炒至金黃並出油。
接著倒入醃製好的五花肉丁，翻炒至八成熟，盛出備用。
鍋中餘油，倒入大蔥和辣椒翻炒幾下。
加入肉丁翻炒均勻。
緩緩淋入事先調好的料汁，勾薄芡即可。
注意事項
詩心片語： 1：如果不喜歡吃豬油，可以直接把肥肉去掉。 2：肉丁先醃製一下，比較入味。喜歡顏色深點的話可以適當加些老抽。 3：芡汁不要太厚。