說起魚鱗，大家可能以為這東西是不能吃的，實際不然，魚鱗含有高蛋白，多種氨基酸，維生素B6等，前不久在山東臺一個美食節目中看見有炸魚鱗這道菜，超誘人的！家裡正好買了條7斤多的胖頭魚，就躍躍欲試，做的量不多，心裡也沒底，過程就沒拍，直接拍成品。第一次做，粘粉這步做的不是很好，樣子做出來和節目裡差很多。不過味道還不錯！色澤金黃,口感香酥微辣,有一股魚鱗特有的清香 一點也吃不出是魚鱗。小寶一個人就消滅了一大半，這次是實驗，下次再做時，再拍操作步奏詳圖~~~~~~~
食材 食譜熱量：632(大卡)
主料 魚鱗適量
輔料 麵粉適量蔥 、姜 、料酒適量椒鹽、胡椒粉適量白醋適量色拉油適量
方法/步驟
1. 魚鱗洗乾淨,把魚鱗放盆裡,加少許的白醋和鹽,用手慢慢的攪拌一下,再用清水洗乾淨,控幹水分。
2. 加入少量的料酒醃製，待料酒入味後，加入適量的乾麵粉，拌均勻，讓每一片魚鱗都粘上面粉。
3. 起油鍋，將把魚鱗放油鍋裡炸,炸到魚鱗金黃酥焦就可以了,這時候的魚鱗都是捲起來的。
4. 趁熱按個人口味撒上椒鹽、胡椒粉即可。
注意事項
1、魚鱗一定要多洗幾次,加白醋和鹽,作用是把魚鱗的黏液去。
2、把魚鱗都粘上面粉,一定要粘均勻,使魚鱗一似片一片的,不能讓魚鱗粘成一塊。
3、如果量少，或者掌握不好火候的話，就小火慢慢炸好了。
4、可以加點新鮮辣椒、胡蘿蔔回鍋再拌炒一下。
5、炸魚鱗要趁熱吃，冷掉了味道就差很多。