最近覺得累不想做太麻煩的東西，所以就做了兩款杯蛋糕，做法簡單，稍裝飾下就會很漂亮。其實我做的杯蛋糕並不多，但我特喜歡收集各式各樣的紙杯，看見喜歡的就立馬下手，廚房一個櫃門裡放的都是各式各樣的紙杯或是紙託，就算不用我看著也會覺得心裡敞亮，不知道這是不是也有點變態。。。
兩款杯蛋糕分別用了鬆餅法和乳化法，鬆餅法簡單，乳化法味道更香更鬆軟。櫻桃季時買了大批量的櫻桃，最後剩下的都讓我做了糖水櫻桃了，可以密封儲存很久，想吃的時候就拿出來做幾個蛋糕，跟酸奶搭配不會太甜膩，而且口感也會更細膩。
食材
雞蛋 1個、 蜂蜜 35克、 色拉油 50ml、 牛奶 40克、 檸檬 汁1小勺、低粉90克、 燕麥 片 10克、泡打粉1小勺、 藍莓 30克
方法/步驟
所有液體材料加糖混合攪打均勻。
粉類混合過篩兩次後篩入液體材料中拌勻。
加入燕麥片拌勻。
最後加入藍莓粒混拌。
擠入模具中8分滿，烤箱預熱180度烤18分鐘左右。
取出後放網架上晾涼。
