Tiramisu在意大利原文裡，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起來就是“拉我起來”的意思；也有另一種解釋是“帶我走”和“記住我”和“要回來”
食材
主料 Mascarpone cheese馬斯卡彭芝士250g淡奶油150ml水75ml細砂糖60g蛋黃2個Espresso意式濃縮40ml朗姆酒15ml吉利丁片10g手指餅乾1份
輔料 可可粉適量
方法/步驟
將檸檬切開，用手擠出檸檬汁
將45克淡奶油倒入碗中，加入5克檸檬汁
輕輕攪拌，淡奶油會變成固態
將凝固後的淡奶油加入已經用攪拌器打軟的奶油芝士中，混合均勻即可
將蛋黃和60克細砂糖放入碗中
鍋中燒熱水，將盛蛋黃的碗放入鍋中，隔水加熱(不可煮沸)，並且不斷攪拌，直到細砂糖溶解，蛋黃顏色發白
將120ML淡奶油打發至7成發，不要打太硬
把馬斯卡彭芝士用攪拌器打至鬆發，和8中的蛋黃，9中的淡奶油混合攪拌均勻，即成芝士餡
倒50ML咖啡酒
取一根手指餅乾，在咖啡酒裡快速的浸泡一下，鋪到酒杯底部
在酒杯裡倒入一部分芝士餡
重複第12步，再芝士餡上再鋪一層手指餅乾，再倒滿芝士餡，抹平整。放入冰箱冷藏4個小時以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜歡，可以用糖粉在表面做一些裝飾
注意事項
提拉米蘇是一款不需要烤制的甜品，傳統的提拉米蘇，應該是用意大利濃咖啡、Mascarpone Cheese、手指餅乾和產自意大利西西里島的Marsala酒製作。而本文介紹的配方是已經經過調整後的配方。
文中介紹的Mascarpone Cheese替代方法，只是給實在買不到馬斯卡彭的同學作為權宜之計，但還是建議儘量買到馬斯卡彭芝士哈，它的味道是不可替代的。製作步驟的1-6僅給沒有馬斯卡彭的同學提供的替代方法，如果有馬斯卡彭，請跳過，從第7步開始看。 3、咖啡酒是濃咖啡和烈酒調配而成。如果沒有咖啡酒，可以將一包速溶咖啡溶解在50ML朗姆酒中代替。
提拉米蘇一定要冷藏4小時以後才可以食用，一定不要心急哈^^
如果要製作蛋糕狀的提拉米蘇，則必須使用魚膠粉幫助定型，但是，我特別偏愛不加魚膠粉的軟身版提拉米蘇，因此我製作的提拉米蘇也是不加魚膠粉。這種特別細膩柔軟的口感，一經嘗過便無法忘懷。