肉絲炒涼粉簡介
涼粉是用綠豆澱粉加水調成糊狀，通過漏盆落入沸水鍋煮熟，再經冷卻成型，涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。涼粉無論涼拌 炒，煎炸，都風味香濃，營養豐富
食材
主料
豬肉 200g
涼粉 200g
黃瓜 50g
尖椒50g
配料
蔥適量
姜 適量
蒜適量
醬油 1勺
糖1勺
料酒1勺
鹽3g
油適量
步驟/方法
涼粉切小塊
黃瓜 尖椒切絲
豬肉切絲上漿
蔥薑蒜切末
鍋中放油爆香蔥薑蒜末，下入肉絲煸炒
加入醬油 糖 料酒繼續煸炒
倒入 涼粉塊輕輕翻炒，加入鹽 翻炒至涼粉塊邊緣變的有些透明
放入黃瓜絲 尖椒絲加入 雞精翻炒片刻即可
注意事項
涼粉選用塊狀的，自己製作更加