切絲可以用刀，也可以用專門的切絲工具——切絲刀。像蘿蔔、土豆之類的就可以用切絲刀。以下以胡蘿蔔為例說明怎麼使用切絲刀。
工具/原料
削皮刀
切絲刀
菜刀
砧板
方法/步驟
將胡蘿蔔洗淨並用削皮刀削乾淨。
切絲刀放在砧板上，與砧板成45度左右，蘿蔔斜放在切絲刀上，與切絲刀成45度左右。注意，手不要離切絲刀太近，以免切到手！
從上往下用力，蘿蔔絲就會切下。
如果切絲刀的刀口上粘有蘿蔔絲，在砧板上敲打就會落下，不要用手去撥，這樣容易傷到手。
蘿蔔剩下不多時，就不要再使用切絲刀了，這時要用菜刀切絲。
用菜刀把剩下的蘿蔔切片再切絲
注意事項
預留的蘿蔔不要太短，否則容易切到手
蘿蔔跟切絲刀的角度不能太小，這樣也容易切到手