綠豆芽、黃豆芽是生活中常見蔬菜，因為含有豐富的蛋白質和維生素受到人們喜愛。而且，培育豆芽也不難，我們將黃豆、綠豆種子擱置在適宜的溼度、溫度和黑暗環境中，過段時間就能培育成新鮮嬌嫩的幼芽。
方法/步驟
豆芽本無毒，為什麼近年來人們對於“毒豆芽”的關注越來越高？
隨著大眾對美食的要求日漸提升，對豆芽的賣相也有了更高的要求，希望供食用的下胚軸白嫩粗壯。
然而，傳統的豆芽生產工藝很難做到這一點，於是，有些人開始藉助化學藥品。不過，魚與熊掌不可兼得，藥品的引入雖然改善了豆芽外觀，卻也帶來了安全問題。
所謂的“毒豆芽”就是培育時新增“無根水”（即6-苄基腺嘌呤等物質）生產出無根、白嫩的豆芽。
食用後“輕者可使兒童發育早熟、女性生理改變、老年人骨質疏鬆等，嚴重的可能導致身體癌變。”
想要知道豆芽能不能吃，得先弄清楚新增物都有哪些，食用後會不會引起人的不適反應。
