春季，飲食中要多補充優質蛋白質。增甘少酸。大棗，性味平和，可以滋養血脈，蓮子性味甘平、補脾止瀉、益腎固精，養心安神，竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃。
方法/步驟
燒開水，水中放入花椒，生薑，茴香，煮一會，水發黃即可
倒入排骨，焯五分鐘，撈出沖涼水洗乾淨
家裡沒有金華火腿，我放了幾片鹽方火腿
排骨和材料一全部倒入湯鍋，喜歡濃的少放點水，喜歡淡的多放水，一湯匙白醋
竹筍切滾刀塊
排骨湯大火滾開，小火燉一個半小時，放入竹筍，鹽，胡椒粉，繼續半小時
春天應該飯前喝湯，冬天缺乏維生素，這時候就要多補充。
喜歡紅棗味的可以多放點，紅棗味會很重，但是味道也不錯
竹筍換成玉米，味道也很棒！
注意事項
別以為排骨湯燉越久越好，不是的，一半時間不要超過兩個小時，超過了營養也會流失的。 最好不要放入其他作料。湯的味道很好，清爽不膩。