每次蒸豆沙包，都很糾結，因為不知道怎麼才能包成像市場裡面買的那種圓形。反覆試驗幾次後終於讓我掌握了做圓形豆沙包的技巧。
食材 食譜熱量：3045(大卡)
主料 豆沙適量麵粉適量
輔料 酵母適量鹼適量
方法/步驟
先發面，發麵時間的長短取決於室內的溫度，一般麵糰像這樣鼓鼓的，裡面都是小孔就好了。
一邊和麵的同時加入少量鹼水，直至麵糰沒有了酸味，變得勻實不粘手。
把大塊麵糰平均分成若干個小麵糰，輕輕壓扁即可。
取豆沙餡適量分別放在小麵糰上，關鍵步驟來了，因為麵糰沒有用擀麵杖擀，所以有厚度，這時豆沙往下摁，不要太用力穿透了麵糰。然後兩個手把麵糰輕輕團起，手掌心空著，開始轉著圈搓，就像錯一個圓形橡皮泥球那樣。
一個個圓形的小豆沙包出來了，把不太勻稱的那面朝下放。反覆這個過程直至全部搓完。上鍋。
水開後25分鐘關火，虛蒸5分鐘後開蓋。香甜可口的小豆沙包可以出鍋了。
注意事項
發酵粉發的面一般不用加鹼水。