豆角茄子是我們很多喜歡吃的菜，它含有茄子和豆角兩種蔬菜，正所謂營養也是非常豐富的，今天小編主要任務是教大家怎麼做這道菜，希望大家喜歡，如果大家滿意，請幫忙收藏，同時點選右邊的大拇指幫我頂一個。謝謝了！
食材 食譜熱量：255(大卡)
主料 茄子200g豆角150g姜10g食鹽20g幹辣椒30g蒜20g白糖30g豬油20g
輔料 水適量
方法/步驟
我們首先將長豆角洗淨切段，茄子切好，姜和蒜切成片狀，幹辣椒切小段即可
然後將鍋中水燒開，放入豆角，待水再次沸騰立即撈起。豆角在開水中的時間不宜過長，最多一分半鐘，這點大家要注意下。
將鍋中放豬油（個人比較喜歡吃豬油，大家可以根據自己的愛好選擇用油），加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油，大約30秒，不能放時間太長，否則，茄子吸油太多不好吃。
茄子盛起後，可以看到鍋中留少許底油，加入薑片，蒜片，辣椒煸炒出香味後倒入豆角和茄子，均勻炒。
接下來我們就需要調汁了，將適量白糖，鹽，水調成汁。
將調好的汁倒入鍋中，然後蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時即可。如果喜歡湯多一點，可以之前多加點水，或者這一步少燜一會也行。
最後就是自己的勞動成果得到收穫啦，香香的茄子炒豆角做好了，乾淨嚐嚐吧，親們！味道不錯吧！
