西芹，它的營養價值比較豐富，含蛋白質、礦物質及一些維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜。
食材 食譜熱量：61(大卡)
主料 西芹300g胡蘿蔔20g精廋肉50g蒜苗20g
輔料 食用油3匙鹽1匙醬油1匙調料1匙料酒3匙
方法/步驟
擇菜洗菜備料，西芹要斜切成段，胡蘿蔔切絲及生薑切末盛盤備用，廋肉洗淨切片備用。，
鍋裡倒入食用油，加熱放入姜蒜片，爆炒一會兒，放入廋肉，倒少許料酒，放入少許鹽及調料，加醬油翻炒一會加入胡蘿蔔絲，西芹及蒜苗。
翻炒至顏色稍深，再加入少許食鹽及調料，
注意事項
西芹絲用冰水浸泡後再拌製成品會更加的脆嫩爽口。
炒西芹時它的葉子別扔掉，有豐富的膳食纖維，幫助腸胃蠕動。