今天這個“紅薯派”倒是有點兒懷舊了，對操作要求不高，選用材料也少，幾乎沒有失手的可能性，挺適合剛置辦烤箱的朋友。也是適合郊遊的好點心。
食材
60克 黃油
60克 細砂糖
蛋1枚
20克 酸奶
100克 高筋 麵粉
100克 低筋 麵粉
1個 紅薯
適量 蜂蜜
步驟/方法
將糖、蛋倒入室溫軟化的黃油中，用電動打蛋器中打發均勻後，倒入酸奶混合均勻。
高筋麵粉與低粉混合均勻後過篩，與黃油糊拌勻成麵糰。
將麵糰平壓在8寸蛋糕糊裡，紅薯洗淨去皮切成小塊，平均嵌在麵糰中。
烤箱提前190度預熱後，改成180度，將模具放入烤箱，模具邊上最好放上兩隻裝水的小烤 杯，以這樣點心烤出來表面不會太硬。烤30-40分鐘左右，用長竹籤插在麵糰中心，若沒有 粉顆沾在竹籤上，即可取出。表面刷上蜂蜜，冷吃熱吃皆可。
注意事項
小貼士
1、可用南瓜、芋頭等代替紅薯。如果夠大膽，用菠蘿、蘋果應該也不錯。
2、紅薯塊不要切太大，以免烤不熟。