這道凍豆腐酸菜燉排骨，是冬季餐桌最家常美味的一道東北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油膩，而且那湯喝上一口，更是鮮鹹可口、噴香味濃。
食材
原料：豬 排骨 500克、 酸菜 500克、 五花肉 200g、凍 豆腐 500克、 香菜 20克、 姜 5克、鹽5克、料酒1勺、 胡椒粉 5克
方法/步驟
酸菜洗淨，片成幾層薄片，再切成絲備用，取1/2酸菜絲碼在砂鍋裡
排骨用開水焯一下、去除血水和表面的髒東西，碼在酸菜絲上
再把剩下的1/2酸菜碼在排骨上，鋪上切好塊的凍豆腐
最後碼上五花肉，沙鍋加足清水
加薑片高火煮沸，煮沸後加入料酒和鹽；轉文火，繼續煲1個小時，煮到排骨酥爛；
最後加入香菜、胡椒粉調味就可以了
