羊肉含有豐富的蛋白質、維生素和無機物等多種營養成分，食後既能御風寒，又可補身體，增強抗病能力。最適宜於秋冬季節食用，是秋冬季節進補的好選擇。
食材食譜熱量：411(大卡)
主料 羊肉250克大蔥2根
輔料 幹辣椒適量姜適量料酒適量澱粉適量鹽一勺生抽適量蒜適量
方法/步驟
準備原料：羊肉片250克、大蔥1根。
大蔥切成斜片；羊肉切片用鹽、料酒加澱粉攪勻；蔥、姜、蒜、幹辣椒切好備用。
鍋裡放油加熱後放入，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香。
放入羊肉片迅速翻炒。
看到羊肉片開始變白時，淋入適量生抽。
放入切好的大蔥。
快速翻炒均勻後即可出鍋。
注意事項
也可以用吃火鍋剩下的羊肉片來炒。
炒的時候需要大火快炒，這樣才能保證肉片鮮嫩多汁。
加入適量料酒能緩解羶味。