我最喜歡的食譜之一,
完美搭配
霞多麗，加利福尼亞產自俄羅斯河谷的霞多麗，陳釀在法國橡木桶中，與這道濃湯搭配起來非常合適。兩者的口感都十分柔滑，霞多麗淡淡的蘋果香味使湯的口感更加清爽。
食材 食譜熱量：93(大卡)
主料 白葡萄酒 80 毫升 栗子（熟、去皮） 100 克 牛至 3 枝 洋蔥 2 個 根芹 200 克 蔬菜高湯 800 毫升 稀奶油 200 毫升
方法/步驟
用中高溫在煎鍋中加熱糖1-2分鐘，然後加入白葡萄酒，稀釋結塊。
向煎鍋中加入栗子，繼續煨3-5分鐘。
向鍋中加入新鮮牛至，煨1-2分鐘，然後停止加熱。丟棄牛至，盛出栗子，瀝水備用。
將洋蔥與根芹分別切成中等大小的塊。
在大鍋中，用植物油煸炒洋蔥3-5分鐘，至洋蔥呈透明狀。加入栗子與根芹，並充分攪拌。
向鍋中加入蔬菜高湯，充分攪拌後煨煮10-15分鐘。
加入稀奶油，並攪拌均勻。
用手持攪拌機將栗子湯攪拌1-2分鐘至順滑。趁熱享用！
