黃豆芽具有清熱明目，補氣養血，防止牙齦出血，心血管硬化及低膽固醇等功效。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發作。
食材 食譜熱量：868.5(大卡)
主料 黃豆芽500克
輔料 豬肉100克蔥20克土豆150克
方法/步驟
將豆芽洗乾淨放到乾淨的容器內。
將洗好的土豆切成均勻的長條，豬肉切薄片，蔥切末，備用。
將鍋刷淨，倒油，油溫在90度左右時，放豬肉片煸炒，加料酒去腥。
豬肉去掉水分，變色後加入蔥花，醬油，土豆條，繼續炒。
隨後放入黃豆芽，鹽，十三香，加適量水，蓋鍋燉大概十五分鐘。
一到好吃又有營養的家常燉黃豆芽就做好了。
注意事項
肉大家多少可以根據個人的口味加減。
顏色可以根據個人的喜好加減。