粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌熱吃皆相宜哦。
食材食譜熱量：876.5(大卡)
主料 粉絲250克臘牛肉150克洋蔥100克蒜子15克
輔料 油適量鹽1茶匙糖1茶匙味極鮮1茶匙蠔油1茶匙
方法/步驟
粉絲泡發後瀝乾水備用，其餘配料清洗乾淨。
把臘牛肉切細條，洋蔥切絲，蒜子剁成末。
鍋燒熱後，放入適量的食用油，然後把蒜末放入爆香。
把臘牛肉條放入鍋內。
再把洋蔥絲也放入鍋內。
大火炒至斷生後放入少許的清水。
此時準備一個料汁，裡面有（清水，味極鮮，鹽，糖，蠔油）
接著把粉絲放入鍋內，隨即倒入碗汁。
大火拌炒均勻。
盛入燒熱的砂鍋中，端上桌，可以啦~
注意事項
優質粉絲的識別：優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，乾燥，柔韌，有彈性，無黴味，酸味和其他異味。