食材
豬 瘦肉 200克
蘋果 1個
聖女果 6顆
食用油 適量
鹽 適量
白 胡椒粉 適量
番茄 醬 適量
麵粉 適量
生粉 適量
白糖 適量
白 醋 適量
姜 適量
蛋清 適量
方法/步驟
原料圖。
豬瘦肉切成小方粒，在肉的一面劃幾刀；用鹽、白胡椒粉、蛋清、姜 末抓勻放置15分鐘。
蘋果切小塊，醃入糖水中；聖女果對半切開。
麵粉和番茄醬。
把小粒肉塊在麵粉中滾勻，抖掉多餘的麵粉。
放入燒熱的油中炸制。
待微黃時撈出，稍後再復炸一次，撈出備用。
鍋中留少許油，倒入番茄醬、加泡蘋果的糖水、白醋燒開。
倒入蘋果粒和聖女果。
翻炒幾下，再倒入炸好的肉粒。
加水澱粉勾芡即可。
注意事項
1、蘋果泡在糖水裡，防止氧化。