食物是我們生活中必不可少的維持生命所需，可是每一種食物所提供的營養成分都有所不同。如何的合理搭配食用，才能更有利於健康。作為一名合格的家庭主婦或者廚男，都應該要知道，以下所介紹的8種食材，為了全家庭的健康要牢牢記住哦。
馬蹄
馬蹄又叫荸薺，荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽，北方人稱之為“江南人蔘”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時令之品。荸薺中含的磷是根類蔬菜中較高的，其中含有一種“荸薺英”對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。食用效果：
1.促進生長髮育
2.降血壓
3.整腸通便
4.消熱解毒
食用忌禁：
1.小兒消化力弱的不宜
2.荸薺屬於生冷性食物，故脾胃虛寒，有血淤者忌食
3.荸薺不宜生吃，而且煮熟的荸薺更甜。
【適宜人群】：咽喉疼、咳嗽多談、大便不利患者適宜
【不宜人群】：小兒消化力弱者忌食
胡蘿蔔
胡蘿蔔又被稱胡蘿菔、黃蘿蔔、金筍、丁香蘿蔔、紅蘆菔、甘筍、黃根、卜香菜、藥蘿蔔、赤珊瑚。不僅肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，並含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C和B族維生素。
食用功效：
1.增強抵抗
2.降糖降脂
3.明目
4.利膈寬腸
食用忌禁：
1.宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔
2.用雙氫克塞時不宜食用
3.用時不宜加醋太多，以免胡蘿蔔素損失
4.咀嚼時間不宜過短
5.宜生食
6.欲懷孕的婦女不宜多吃。
7.胡蘿蔔素與酒精不可同時食用，否則會在肝臟中產生毒素，導致肝病。
【適宜人群】：腫瘤、高血壓、夜盲症、皮膚粗糙者適宜
【不宜人群】：一般人群均可食用
猴頭菇
猴頭菇又稱猴頭菌、猴頭、猴頭蘑，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、海蔘、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。含有豐富的不飽和脂肪酸和多糖體、多肽類及脂肪物質。
食用效果：
1.降低膽固醇
2.增強免疫力
3.抗癌抗癌
4.養護腸胃
5.抗衰老
食用忌禁：
猴頭菇補虛健胃，諸無所忌。
【適宜人群】：一般人群均可食用
【不宜人群】：諸無所忌
烏鱧
烏鱧又稱黑魚、生魚、蛇皮魚、黑石艫、銅魚、烏魚、孝魚、黑松、豐魚、黑寨、財魚、黑鱧、火柴頭魚、蠡魚。每100g烏鱧肉中含蛋白質18.5g，脂肪1.2g，還含有18種氨基酸，如組氨酸，3-甲基組氨酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。在民間常視黑魚為珍貴補品，用以催奶、補血。鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
食用效果：
補心養陰 澄清腎水 行水滲溼 解毒去熱毒
食用忌禁：
烏魚補虛，無食忌。
【適宜人群】：身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用【不宜人群】：諸無所忌
紅棗
紅棗，又名大棗。特點是維生素含量非常高，有“天然維生素”的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效。常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養肝防癌功能尤為突出，有“天食三顆棗，百歲不顯老”之說。紅棗營養豐富，含有多種維生素和有機酸，長期使用具有益氣養腎、滋補養顏、利於消化之功效。
食用效果：
補血滋陰 潤燥 止血
食用忌禁：
棗忌與海鮮同食。
【適宜人群】：適宜體質虛弱、缺血、貧血的人食用【不宜人群】：脾胃虛弱或痰溼偏盛的人
芝麻
芝麻原稱胡麻，有白、黃、棕紅或黑色，以白色的種子含油量較高，黑色的芝麻入藥，味甘性平，有補肝益腎、潤燥通便之功。 芝麻油中含有大量人體必需的脂肪酸，亞油酸的含量高達43.7%,比菜油、花生油都高。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，芝麻蛋白是完全蛋白，蛋氨酸和色氨酸等含硫氨基酸含量比其他植物蛋白高，易被人體吸收利用，是一種理想的植物蛋白資源。芝麻還含有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。
食用效果：
1.芝麻能防止皮膚炎症2.養血護膚3.滋補養生4.通便5.促進骨骼發育6.可強壯身體、益壽延年、滋補肝腎、潤養脾肺。7.預防高血壓8.維護頭髮健康9.芝麻中含有豐富的維生素B族，適合長期素食者。
食用忌禁：
患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食；
【適宜人群】：一般人群均可食用【不宜人群】：慢性腸炎者忌食
黑豆
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率極高。含有豐富的維生素E，花青素，異黃酮等成分。黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
食用效果
1.預防動脈血管硬化2.抗老防衰3.預防骨質疏鬆4.預防便祕5.防止大腦老化6.美容護髮
食用忌禁：
1.小兒不宜多食2.黑豆炒熟後，熱性大，不易多食3.黑豆不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象。
【適宜人群】：一般人群均可食用【不宜人群】：小兒不宜多食
南瓜
南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用，還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12 的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。有防癌功效，有利於人體生長髮育。南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
?食用效果：
1.預防癌症。
2.保護胃粘膜
3.降血糖降血壓
4.預防前列腺
5.消除致癌物質
?食用禁忌
南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者少吃。
患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。
發物之一，服用中藥期間不宜食用。
【適宜人群】：糖尿病患者、老年人適宜
【禁忌人群】：患有腳氣、黃疸病的人忌食
注意事項
藥膳專家指出，以上這些食物能緩解身體小毛病，平常我們只要注意自己的日常生活習慣，就能讓自己的身體棒棒的，不要稍有點不適就去看醫生了。