章魚小丸子--做法?

章魚小丸子簡介【章魚小丸子】你也可以是滾圓高手
簡單易學的章魚小丸子，絕對大阪風味。不用去尋找其他專用丸子粉類的半成品。內陷可以很自由，寶的個人推介是：捲心菜+洋蔥粒+粗壯的章魚觸角顆粒。
當然，除此以外，蝦仁、香腸，或者純素菜搭配也是很好吃的。

食材

主料

水（高湯）370ml

低筋 麵粉 100g

雞蛋 2個

洋蔥 泥30g

配料

沙拉醬 適量

青 海苔 適量

烤肉醬適量

木魚花 適量

鹽適量

醬油 適量

步驟/方法

準備工具：丸子專用烤盤、簡易油刷

調製基礎麵糊

寶的個人經驗是加入30克左右的洋蔥糊，味道會更香接近大阪風味哦~

調好的麵糊如果不是馬上使用，記得在使用前要重新調勻。因為它很容易沉澱

為了拍照方便，所以沒有全部鋪滿。具體如圖。中火，將基礎糊倒滿，加入餡料，翻轉90度

一圈兜下來後，繼續翻轉90度

然後隔一會多次翻轉上色，滾圓

顏色差不多的時候，用油刷在表面塗油，再滾個一會兒就能出爐了

出爐前特寫，很圓潤吧。不過因為芯是軟的，出爐後就會變得皺皺的，這個很正常

這個是放置一會兒的樣子。不過還是燙的哦

注意事項

丸子的最佳狀態是有薄薄的脆皮，裡面是綿軟的糊糊，這樣和章魚顆粒的口感能很好的搭配。不要烤太久，裡面都變成固體雖然形狀好看——不容易縮皺，但是味道就大打折扣了哦